俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜。在寒冷的冬天，白萝卜和羊肉可谓是最受欢迎的食材！而白萝卜羊肉汤更是冬季进补的不二选择。《本草纲目》记载，羊肉补中气，益肾气。但羊肉吃多了，又容易上火。因此，传统的食材搭配里，炖羊肉就得搭配着白萝卜，一温热一清凉，一滋补一解腻，两种食材相辅相成。

今日推荐—白萝卜羊肉汤

用料：

新鲜羊腩肉三百克，白萝卜两百克，葱姜各十克，盐、味精和胡椒粉以及香菜适量。

做法：

1、把羊腩肉多洗几次，把血水洗干净，再用刀切成均匀的块状。把白萝卜清洗干净，然后再切成滚刀块，备用。

2、把葱切成葱段，姜切成片状，香菜切成末备用。

3、把锅中放水，大火烧开，然后再把切好的羊肉放入锅中进行焯烫，两分钟左右，捞出沥掉水分备用。

4、取出汤锅放入清水，用大火烧开把羊肉放进去，煮一会后，把锅中上层的浮沫用勺子取出来扔掉。然后再加入葱段和姜片以及料酒，并且把火力调为小火，把羊肉炖制七成熟

5、把切好的白萝卜块放入到锅中，继续炖制二十分钟，然后用筷子把锅中的葱段和姜片取出来，再向锅中加入盐、味精和胡椒粉进行调味，小火煮制五分钟后关火。

6、把白萝卜羊肉汤盛入碗中，撒上香菜，再加一点香油，然后就能食用了。

专家点评

冬季食用白萝卜羊肉汤具有清肺防燥，滋补暖身等功效。羊肉性温热，冬天食用，益气补虚、抗寒；萝卜可清除滞留在体内的虚火，润肺，可中和羊肉的热性。萝卜其味辛甘，性凉，入肺胃经，有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴、通利大便的功效。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富。羊肉性温，有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。