人间烟火气，最抚凡人心！天气越冷，越想吃肉。今天，我们就为大家推荐一道补钙强身、去火排毒的美食——海带炖排骨。
材料Material
海带、猪排骨、葱、姜、食用油、老抽、盐、糖
制作Making
1、盐渍海带提前3个小时浸泡，洗净，去除咸味。海带切丝焯水，去腥。
2、排骨焯水，洗净，沥干。锅内热油，约6分热，入排骨翻炒。
3、排骨表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会。
4、加入葱段、姜片，再加入热水，以淹没排骨为宜。
5、大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。将海带丝放入一同炖煮。
6、根据口味适当加入盐、糖，继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。
专家点评
海带炖排骨有益精补血、补钙强身、去火排毒、补水清肠、降血压等作用。海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。猪排骨，具有骨与肉之综合功用。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。
《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说，海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
