转眼间，2021年的春节即将到来。俗话说：“每逢佳节胖三斤”，过年家家户户都要准备丰盛的美味佳肴。面对美食很多人都管不住嘴，一不小心就吃多了，应该怎么做才能健康美食两不误呢

西安国际医学中心医院营养科叶琳主任建议，春节期间，大家应该养成健康的饮食习惯。

食物要多样化，粗细搭配

食物种类多样，谷类为主，粗细粮搭配着吃，每天摄入一定量薯类。多吃蔬菜水果、奶类、大豆及制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。肉类食材优先选择新鲜的水产和禽类，其脂肪含量相对较低，鱼类还含有较多的不饱和脂肪酸，有助于体重的控制。尽量少选择含盐量高、脂肪含量也高的烟熏及腌制肉。做到餐餐都有蔬菜，深色蔬菜占到一半以上。瓜子、花生等坚果富含脂肪，热量高，切勿吃得过多。

减少煎炸炒、多吃蒸煮炖

油腻饮食是诱发心血管疾病的重大诱因，我们应该以清淡为主。烹饪美食可多选择蒸煮炖或凉拌，尽量避免油炸，这样也利于保留食物中的营养物质。

限量饮酒

在餐桌上，限量饮酒。喝酒前先吃点东西，以减少酒精与粘膜的直接接触从而减少酒精的渗透吸收。喝酒时也不要勾兑碳酸饮料。二氧化碳能够加速酒精进入小肠的速度，会增加酒精在小肠中吸收。

吃动平衡

要想节后不长胖，吃动平衡是关键。过节期间，除了健康合理的吃，还应该保持积极适度的身体活动和体育锻炼，以维持健康体重。

温馨提示

如果您选择外出就餐，请选择信誉度高、证照齐全、场所清洁卫生、餐饮具清洗消毒规范的饭馆。同时，也要慎重选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴。

如果您居家聚餐，建议到正规商场、超市、市场选购食品和原料，加工熟食时需烧熟煮透，做到生熟分开，避免交叉污染。

营养顾问

王莎莎，营养科主治医师，注册营养师，医学硕士。

陕西省营养学会临床营养分会常委，陕西省预防医学会肿瘤预防专委会委员，陕西省保健学会肥胖专委会委员。中国营养学会首届青年营养师膳食营养知识与技能大赛明日之星。

从事临床营养及相关教学工作10余年。擅长临床常见慢性病营养指导、危重症营养支持、体重管理、孕产期营养等。