对于吃货们来说，夏天最嗨！吃烤串、喝冰饮……但在大快朵颐的同时，疾病或许也悄然而至。

每年 7月8日是“世界过敏性疾病日”。在日常生活中，食物是引发皮肤过敏的一类重要过敏原。食物过敏，是仅次于哮喘的第二大过敏性疾病。

流行病学研究显示，约有3%的过敏反应由食物诱发，危及生命的过敏反应中有1/5是由花生引起。但是，90%以上的食物过敏是由8类或12类食物引起的。

西安国际医学中心医院消化病医院李一鸣副主任医师介绍，食物过敏症状一般出现的比较快，进食使其过敏的食物，几分钟后就会迅速出现一些的过敏反应，比如鸡蛋、海鲜过敏。实际上，食物过敏是对食物本身的某种成分过敏，比如有的人对牛奶蛋白过敏，那么只要含有牛奶蛋白，都会导致过敏。

出现食物过敏的情况，我们该如何处理？

1、停止接触：立即使患者停止接触过敏原。

2、抗过敏：如果患者症状较轻，仅有皮肤红斑、风团、荨麻疹，或(和)眼睑、嘴唇红肿等皮肤黏膜表现，可服用西替利嗪滴剂或泼尼松、地塞米松等皮质固醇类药物；如果患者出现重度症状，如出现喉头发紧，呼吸困难等表现，若家中备有肾上腺素笔，可予大腿外侧肌肉注射，并立即就近就医。肾上腺素笔是一种肾上腺素自动注射器，用于紧急处理食物或接触性过敏以及严重哮喘，对有严重过敏史或致命过敏反应的患者而言是必备品，分别有成人和儿童两款，其肾上腺素剂量不同。当患者发生致命性过敏反应时，已使用了第一剂量的肾上腺素笔的患者若症状没有改善，且专业救援人员5到10分钟以上才能到达的时候，或可考虑使用第二剂量的肾上腺素笔。

3、休克体位：如果患者出现意识不清，但呼吸及脉搏正常，需将患者摆放成平卧位，取枕头、衣物等分别放在其头部和下肢的下方，将头和躯干抬高20度-30度，下肢抬高15度-20度左右，以防止休克；将患者头部偏向一侧，清理口腔和鼻腔，保持其呼吸道通畅，以免堵塞气道引起窒息，并密切观察患者呼吸及脉搏情况；

4、心肺复苏：如果患者意识不清，且呼吸及脉搏停止，应立即对其行心肺复苏术。另外，施救者施救时应注意周围环境安全，在进行人工呼吸时，有条件者使用纱布、呼吸膜垫在患者口部，从而进行自我防护。

风险预防

1、若自身属于过敏体质，应去医院进行过敏原检测，明确过敏食物的种类，并在日常生活中避免摄入此类食物，可以选择其他食物代替。如患者对牛奶过敏，可选择豆浆替代。

2、日常生活中多摄入维生素C，如新鲜的水果和蔬菜，以协助人体组织的完整性，使过敏原不易入侵体内。

特别提示

1、如果患者反复出现过敏症状，自我不能明确过敏原因，应及时到医院行过敏原检测，明确过敏因素。

2、如果患者出现意识不清，禁止给其喂食水，以免因呛咳导致窒息。

3、如果患者出现喉头发紧、呼吸困难应立即在就近医院急救，避免因抢救不及时出现生命危险。