在冬季进补之时，牛肉是深受大众喜爱的补益佳品。一盘香气四溢的牛肉一定会打开味蕾，让你感受到暖暖的幸福！今天，我们为大家推荐的佳肴就是——红焖牛肉。

食材：

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适合

做法：

1.准备好所有的食材。

2.牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

3.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。加入白糖继续翻炒。再加入老抽和生抽。

5.炒制牛肉上色关火。

6.把牛肉放入砂锅加入适量的开水。大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

7.然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

8.土豆绵软放入洋葱，然后开大火。加入盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。

9. 最后撒上香菜关火。

专家点评

牛肉善健脾益胃，理虚弱，益气血，强筋骨。《韩氏医通》记载：黄牛肉，补气，与绵黄芪功同。故凡久病体虚、中气下陷、气短、乏力、唇白、面色萎黄者均可食。常人食之能强身防病。《罗氏会约医镜》记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。”因此，牛肉是养胃益气之品，是滋养强壮的补品，常吃牛肉，尤其是鲜嫩的小黄牛肉，可以使人身强力壮，身体虚弱者食之最好。

牛肉的营养丰富，在每百克瘦牛肉中含蛋白质20.1克、脂肪10.2克、碳水化合物4克、钙7毫克、磷170毫克、铁2.1毫克、维生素B，0.07毫克、维生素B，0.15毫克、烟酸6毫克、胆固醇63毫克以及人体所需的12种氨基酸等营养物质。